Zucchini

Eftersom jag i efterhand läste någonstans att en planta ger ungefär 10 st zucchini,
så är jag glad att jag bara satte just en.
De breder ut sig rätt bra och kräver vatten,ja så det här blir verkligen ett kul prov.
Nu gäller det att komma på hur jag ska använda dem.
Den första hade jag tänkt lägga in som gurka i ättikslag,men eftersom de växer
så det knakar så hann jag inte riktigt med innan den blev lite för stor…

Det här är en fräsch pastarätt,som jag hittade i Sanna Töringes ”Citroner & rosmarin…”

På ett ungefär;

Koka din favoritpasta.
Strimla zucchini och hiva i pastagrytan när en minut återstår av koktiden.
Gör en gremolata på rivet citronskal,citronsaft,olivolja,finhackad vitlök & persilja,salt & peppar.
Vänd runt dressingen med pastan.
Rosta grovhackade mandlar/mandelspån i torr panna.
Toppa zucchinipastan med parmesan & mandlarna!
Extra gott med citronsmaken som blev,tyckte jag 🙂

Förra året gjorde jag en typ morotskaka men med zucchini & ananas istället.
Har ingen aning om var jag gjort av/hittade receptet.
Jag får väl googla.
Häftigt att den är så användbar iallafall!